INDEPENDENT INFORMATION ANALYSIS AND SYNTHETIC SERVICE
НЕЗАВИСИМАЯ ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ И СИНТЕЗИЧЕСКАЯ СЛУЖБА

Земля. Alazan-INFO

Форма входа

Категории раздела

Алазанская долина [906]
Наш Кавказ [1025]
В мире [275]

Календарь

«  Январь 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
 


  

Архив записей



Главная » Статьи » Алазанская долина

В ЗАКАТАЛАХ НОВЫЙ ГОД ВСТРЕЧАЮТ БЛИНАМИ "МАХАРРА"

 Жители Закатальского района Азербайджана на Новый год по особому рецепту пекут блины «махарра» - национальное аварское блюдо, символизирующее благополучие, сообщает корреспондент «МИР 24» Рустам Мамедов.Аварцы очень гостеприимный народ, который всегда рада туристам - для них на стол ставят главное угощение - блины «махарра», приготовленные по особому рецепту.


«Я использовала 1 литр молока, 400 граммов муки и 2 яйца. Из этого у нас получится примерно 30 блинов. Но это не те блины, которые вы, наверное, пробовали. Сейчас вы сами все увидите», - рассказывает хозяйка дома Зохра Гасанова. Готовят блины на садже, вот только переворачивают эту сковороду выпуклой стороной вверх. 

«Махарра» в переводе с аварского означает солнце - в старину аварцы поклонялись небесному светилу, а махарра была обрядовым блюдом. Сейчас это главное угощение на столе, которое символизирует благополучие. Подают такие блины с медом, что означает пожелание сладкой жизни – особенно актуальное при наступлении нового года, - сообщает источник.

Мы же в свою очередь заметим, что искусные мастера кулинарного дела могут спросить вас, заливая на садж заготовку, какое количество косичек-лучей на махарра хотите получить и сообразно пожеланию может безошибочно испечь его. Принято считать, что лучшая (счастливая) махарра имеет 22 "косички". Возможно, это всего лишь добрая поговорка, которая придает смысл ремеслу. А может и быть, что поговорка не лишена и исторических оснований. В любом случае, не это самое главное. 

Главным остается безукоризненное гостеприимство закатальцев и любовь к историческим традициям, которые не лишены смысла. Что касается Солнца и поклонения ему, то позволим себе поправить коллегу из "Мир-24", аварцы не поклонялись великому светилу, а лишь почитали (и сейчас почитают) его как символ Единобожия. Однако, эта простая истина, как и прочие истины, часто извращаются и неверно толкуются. 

Категория: Алазанская долина | Добавил: Alazan (05 Января 2014)
Просмотров: 1329 | Теги: махарра
Всего комментариев: 0

[ Получить прямую ссылку на новость ]

Share |
<
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

Поисковик по сайту

Интернетсервис
ВсеРАДИО   
 

Мини-ЧАТ

Наш опрос

Оцените мой сайт
Всего ответов: 1
Каталог сайтов
  • Maarulal.ru
  • Avaristan.info
  • Закатальский музей
  • Газета "Zaqatala"
  • RomPhoto
  • Saxur-INFO
  • Gazavat.ru
  • Ингило
  • Алиабадский сайт
  • Zaqatala-INFO
  • Интернет-РАБОТА
  • WikiLeaks
  • Alazan MUZes
  • El Alazan
  • Alazan BOUTIQUE
  • Alazan IT
  • EaPCommunity
  • OSW
  • Наш Кавказ
  • Все для веб-мастера
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета
  • Кулинарные рецепты

  • Наши Партнёры

    РОССИЙСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
    для иностранных граждан

    idp-cs.net

    Статистика Сайта

    Protected by Copyscape Online Plagiarism Finder